Tomaten Grissini
Heute präsentiere ich euch seit langer Zeit wieder einmal etwas Pikantes. Es sind feine Grissinis die einen gemütlichen Apéro mit Gästen und Champagner vollkommen machen. Sie duften nach Italien mit ihren Dörrtomaten und Basilikum als Zutaten. Sie sind aussen knusprig und innen angenehm weich.
INFO
für 30 - 35 Stück
ZUTATEN
400g Mehl
1.5 TL Salz
10g Hefe zerbröckelt
ca. 1 dl. Milch
1 dl Wasser
50g Butter in Stücke geschnitten, weich
60g Crème Fraiche mit Kräutern
50g Basilikum gehackt
3 TL Dörrtomaten-Paste (im Glas erhältlich)
2 TL Pizza-Gewürz (zum Beispiel von Butty)
ZUBEREITUNG
Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch aufläsen, mit restlicher Flüssigkeit, Butter, Crème Fraiche, Kräuter und Dörrtomatenpaste hineingeben.
Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig in 30 Portionen schneiden (zuerst in 5, dann in 6 Teile), dann auf einer glatten Arbeitsfläche ca. 25cm lange Stängel formen (rollen) und auf einem mit Backpapier belegten Blech, ca. 20 Minuten bei 200°C backen (Ofen vorheizen).
Die Grissinis sollten innen noch ganz leicht weich sein. Lauwarm serviert zu einem Tomaten-Dipp geben sie einen feinen Apéro.
TIPPS
Der Teig kann selbstverständlich auch mit der Küchenmaschine mit Knethacken zubereitet werden.
Sollten noch Grissinis übrig bleiben, diese trocken aufbewaren, sie werden dann harter, was aber auch sehr gut schmeckt.
Zu einer feinen Crème-Suppe ergibt dies einen feinen Znacht, mit Rohschinken umwickelt auch wunderbar!
