Steusselkuchen mit Caramel-Birnen

22 Oct 2016

 

Auch der normal, klassisch Streusselkuchen ist wunderbar lecker doch ein wenig verfeinert mit dunklen Schokoladestückchen und die Birnen karamellisiert anstatt normal ist nochmals um längen besser. Einfach köstlich! Wollte gar nicht mehr aufhören zu essen.

 

 

INFO

 

für eine Kuchenform von 20x20 com oder einer Springform von 22 cm Durchmesser.

 

ZUTATEN

 

TEIG


550 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

200g Zucker

1 Ei

1 prise Salz

250 g Butter, flüssig

50g Dunkle Schokostücke

 

FÜLLUNG

 

600 g Birnen
(entkernt, geviertelt, in 2-3 mm dicken Scheiben)

0.5 dl heisses Wasser

4-5 EL Zucker

5-6 EL Mandelblättchen

 

 

 

 

 

ZUBEREITUNG

 

Backofen auf 200°C vorheizen. 

 

Bevor man den Teig zubereitet, sollte man die Birnen caramelisieren. Dazu schmelzt man den Zucker (4-5EL) in einer weiten Chromstahlpfanne zu Caramel, dies dauert etwas 5 min. Dann, wenn der Zucker schön caramelfarbig ist, die Pfanne von der Herdplatte nehmen, 0.5 dl heisses Wasser dazuleeren und Pfanne wieder zurück auf die Platte stellen. Das Caramel bei mittlerer Hitze im Wasser auflösen, dann die gerüsteten und geschnittenen Birnen zugeben. Gut umrühren, damit alle Birnen mit Caramel umhüllt sind. Herdplatte ausschalten und die Pfanne mit den Birnen so zugedeckt stehen lassen, bis der Teig zu bereitet ist.

 

Alle Zutaten die bei «TEIG» aufgelistet sind in eine Rührschüsel geben und gut rühren (ergibt viel Krümel). 2/3 der Masse in die Kuchenform geben und gut andrücken.

 

Karmelisierte Birnen auf den Teig in der Kuchenform geben und den restlichen Teig locker darüber streuen. Um alles noch zu toppen Mandeln und Zucker ganz zu oberst darauf geben.

 

30-35 min backen.

 

 

 

PDF

HIER

 

 

 

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