Minztorte
Ein bisschen verspätet ist dieser Eintrag da meine Festplatte leider über das Wochenende im Geschäft geblieben war. Jetzt dafür um so ein grösseres Rezept, eines für eine feine erfrischende Minztorte. Schlich verziert und nach Geschmack auch gefüllt kommt sie sehr edel daher. Mit frischem Pfefferminz aus dem Garten wird das ganz noch getopt.
INFO
für 1 Torte, 3 Stöckig, 18cm Durchmesser
ZUTATEN
Böden
170 G Butter (weich)
340 g Zucker
250 g Mehl
2 Eier
1 Eigelb
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 TL Vanilleextrat
240ml Milch
80g fein zerkrümelte Oreo
Minzeuttercreme
4 Eiweiss
250g Puderzucker
350g gut weiche Butter
2-3 TL Minzsirup
80g zerkrümelte Oreo
grüne Speisefarbe
einige Pfefferminzblätter klein geschnitten
ZUBEREITUNG
Ofen auf 180°C Umluf vorheizen.
Drei Kuchenformen bereitmachen. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Butter und Zucker cremig aufschlagen. Eier, Eigelb und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl und Milch im Wechsel, dann Kekskrümel untermengen. Teig in Formen geben und ca. 25 Min backen. Auskühlen lassen.
Für die Buttercreme Eiweiss und Zucker über heissem wasserbad erwärmen, bis der Zucker gelöst ist. In der Küchenmaschine ca. 8 min. dickcremig aufschlagen. butter in Stücken und Salz unterrühren. Minzsirup und Speisefarbe zügig unterziehen. Creme kühlstellen. 3- 2 böden mit 2 Drittel der Creme bestreichen und Keksbrösel und Pfeffeminzblätter darauf verteilen und die Böden danach stapeln. Torte mit dem Rest der Creme umhüllen danach mit Fondant (400g) eindecken.
Nach beliben verzieren. Hier mit Frosting ( Eiweiss und Puderzucker gemischt damit eine Konsistenz entsteht, etwas dicker als beim normalen Zuckerguss ) Frostig ird nach ein paar Stunden hart.
TIPP Die Angaben der Buttercreme ergeben einiges an Buttercreme. Wer es nicht so extrem Süss mag und Ihm Buttercreme einfach zuviel ist soll einfach die Hälfte der angaben verarbeiten, das ergibt eine angenehme Menge.
Kuchen Mit Frostig verzieren, « Rezept» steht im PDF.
Ich habe sie für den Geburtstag meines Grossvaters noch mit seinen Lieblingspralinen gefüllt. Einfach aus dem mittleren Boden ein kreis in der Mitte heraus schneiden und füllen und den letzten Boden einfach als Deckel obendrauf geben. Bein Kuchen anschneiden erlebt man so eine schöne Überraschung!
